天津精密滚揉机品质优良
真空滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉)与肉体蛋白质互相溶合,以达到肉质变嫩,口感更好,成品产出率更高的目的。
真空滚揉机是机电一体化设备,采用全不锈钢制作,通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉,它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收,缩短腌制时间,增加肉块之间的结着性,强化产品结构,使产品的切面有更好的纹理,同时能提高产品的质量和出品率,是制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。
华邦滚揉机工作状态就像是人体的肺功能一样,具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、收缩的往复运动,改善了肉的结构,提高切面效果。真空滚揉机整机采用不锈钢材料制作,增加了设备的性,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加了滚筒内的运动空间,使滚揉效果更均匀,噪音小,使用效率更高。还具有变频调速功能,更加的节能。
真空滚揉好处就是可确保盐水及腌制液快速的向肉块中渗透进去,在真空状态下有助于消除肉块中的气泡,使肉块达到一定的嫩度,罐内真空通常抽到一个大气压的70-80,但真空度太高则起反作用,采用真空滚揉不会发生氧化反应,还有助于辅料的吸收。
液压滚揉机适用于灌肠的前期加工,比如说灌肠加工需要先绞肉馅,然后进行加入佐料进行拌馅,就需要用滚揉机进行操作的,滚揉之后的肉馅在灌制成肠以后,后期的加工不会产生爆肠的问题的,这样会提供产量和提,
设备也可以用于各类的畜、禽、鱼类制品的腌制加工处理,物料肉在真空状态下通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置、加速盐分水分的分布和吸收的作用。
有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。