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石榴（拉丁名：石榴属）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或丛生，没有托叶。花顶生或近顶生，单生或数个簇生或由聚伞花序组成，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，许多褶皱，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶部有宿存萼裂片，果皮厚；种子多，浆果近球形，果实成熟期9-10月。外种皮肉质，半透明，多汁；内种皮革质。
性质甘甜，酸涩、温热，有杀虫、收敛肠道、止痢的作用。石榴果实营养丰富，维生素C含量是苹果和梨的两倍。
中国石榴栽培的历史可以追溯到汉代。据《鲁公志》记载，是张骞从西域引进的。我国北方和南方都有栽培。安徽、江苏、河南等地种植面积大，培育出一些品种。安徽省怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”是国家地理标志保护产品。

中国传统文化认为石榴是吉祥物，是许多孩子和幸福的象征。

石榴是一种落叶灌木或小乔木，在热带地区是常绿植物。树冠呈丛生状，自然呈圆形。根是黄褐色的。生长旺盛，根际易生根。树高可达5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。树干灰褐色，具瘤状突起，树干向左扭曲。
树冠上有许多树枝，树枝是方形的。小枝柔韧不易折断。初生枝纵横交错，在充满活力的小枝上对生，具小刺。刺长与品种和生长有关。繁茂的树比老树的刺多。芽的颜色随季节而变化，包括紫色、绿色和橙色。
叶对生或丛生，长披针形至长圆形，或椭圆形披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脉凸出；叶柄短。
花是两性的，根据子房发育与否，有钟形花和管状花。前者卵巢发达，善于受精结实，后者常枯萎不结实。一般来说，一个或多个花在新梢的和颈背下面的叶腋之间。萼片硬，肉质，管状，5-7浅裂，与子房宿存；花瓣倒卵形，与萼片互生，覆瓦状。花可分为单瓣和双瓣。双瓣品种雌蕊多，不育，花瓣数十片；花多为红色，有白色、黄色、粉色、玛瑙等颜色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具1花柱，长于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成为一个大的，多室，多果的浆果，每个室有许多种子；外果皮肉质，鲜红色，浅红色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；内种皮角质，有些退化软化，即软籽石榴。
石榴开花期为5～6月，果期为9～10月。石榴的花期是五月到十月。

石榴树繁育模式
短枝扦插：在萌芽前，从结实的母株上剪下1年生、2年生的无病虫害枝条作为插条种子。种子插条被切成2-3节的短插条。切屑后，用40%多菌灵300倍液或5%纯毒清300倍液浸泡10-15秒灭菌。插穗下端分别在生根粉溶液、0.05%吲哚乙酸溶液和0.05%萘乙酸溶液中浸泡3s后扦插。按30cm×12cm的行距，将插穗的坡度向下插入土壤中，上部芽孔高出地面1 cm～2 cm。插盒后，应立即浇水，使腔室表面稍干，并刮锄头提高地温。灌溉后，可用塑料薄膜或麦麸覆盖土壤水分。

长枝扦插：多用于直接建园或庭院内少量繁殖。应挖直径60厘米至70厘米，深度50厘米至60厘米的种植坑。坑外约5公斤腐土和杂肥应与表土混合备用。两到三个1-2岁的80厘米至100厘米长的插条应插入每个坑。岩屑与地面的夹角应为50度至60度，然后在坑内深度为40厘米至50厘米。然后，把土填实。后，树托盘应装满水，并用塑料薄膜或草覆盖以保持水分。

石榴树栽培技术
秋季落叶后，次年春季出芽前，可栽植或盆栽更换。种植应选择阳光充足、背风、稍高的地方，土壤应疏松、肥沃、排水良好。盆栽植物采用腐叶土、园地土、河沙混合栽培，并添加适量的腐熟有机肥。种植时，应采取土壤质量。地上部分应适当切割和修整。栽种后要浇水。它应该放在阴凉处。发芽后，应移到通风、阳光充足的地方。
照明
光照和温度是花芽形成的重要条件。生长期需要充足的阳光，光照越充足，花就越鲜艳。背风、阳光、干燥的环境有利于花芽的形成和开花。光照不足时，只有长叶子不会开花，影响观赏效果。适宜生长温度为15～20℃，冬季温度不应低于-18℃，否则易冻害。
水肥
石榴大田种植应每年施一次有机肥，改盆栽1-2年。在生长季节，应施肥3至5次，并注意松土除草。盆地土壤应经常保持湿润，以防旱涝。
修剪
石榴需要年复一年地修剪，可以做成单树干圆头，也可以多树干丛生，也可以修剪成矮小的平头冠。在结果期，长枝夏季采摘，秋季后剪短，避免二、三级枝在顶部，以储存养分，从而形成下一年的结实母枝，并及时切断根际的萌芽分蘖。
越冬
北方寒冷地区，冬季宜采用冷库或地窖。

石榴树的营养
石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且叶子和果实核都非常有价值。
石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁。虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品，还能消除女性更年期障碍。
观赏
树姿优美，枝叶秀丽，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿；盛夏繁花似锦，色彩鲜艳；秋季累果悬挂，或孤植或丛植于庭院，游园之角，对植于门庭之出处，列植于小道、溪旁、坡地、建筑物之旁，也宜做成各种桩景和供瓶插花观赏。