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低聚果糖是一种天然存在的功能性低聚糖，主要存在于香蕉、黑麦、大蒜、牛蒡、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等植物中。
它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术—果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖具有多种优良特性，如低热量、高稳定性、良好的溶解性等，因此在多个领域都有广泛应用。
低聚果糖为白色或淡黄色粉末，无异味，甜度低，约为蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性，且在高温和酸性环境下相对稳定。此外，低聚果糖还具有低吸湿性，不易结晶，与其他糖类合用时具有防止结晶的效果。
用途：低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它可以增加食品的甜味和口感，同时降低食品的热量和糖分含量。此外，低聚果糖还具有良好的溶解性和稳定性，适用于各种食品加工过程。
用途：在农业领域，低聚果糖可能作为植物生长调节剂或生物农药的辅助成分使用。一些研究表明，低聚果糖可以促进作物的生长和发育，提高作物的抗逆性和产量。然而，这方面的研究和应用仍处于探索阶段。
低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、功能性添加剂和膳食纤维补充剂。由于其甜度适中、稳定性好且不易被人体消化吸收。
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