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面向地区 |
包装 |
25kg |
高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50,pH在2.6-3.4范围能形成 非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量提升而提升。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受 糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
中文名称:高脂果胶
中文同义词:高脂果胶
英文名称:High fat pectin
英文同义词:High fat pectin
高酯果胶是一种常用的食品添加剂，工业，农业和饲料行业中具有多种用途。以下是其主要的用法和用量： 1. 食品添加剂： -调味品和酱料：高酯果胶用作增稠剂、乳化剂和稳定剂，提供口感和质感的改善。用量通常为0.1-0.5%。
果酱和果冻：高酯果胶用作凝胶剂，增加黏度和稠度。用量通常为0.2-1%。 -冰淇淋：高酯果胶用作乳化剂和稳定剂，改善冰淇淋的口感和质地。用量通常为0.1-0.3%。
糖果和软糖：高酯果胶用作胶凝剂和增稠剂，提供口感和稠度。用量通常为0.3-0.5%。 2. 工业应用： -化妆品：高酯果胶用作凝胶剂和稳定剂，具有保湿和保持质地的功能。用量通常为0.1-0.5%。
农业应用： -植物保护：高酯果胶用作粘附剂和分散剂，增加农药和肥料的附着性和分散性。用量通常为0.1-0.5%。 -土壤改良：高酯果胶用作土壤增稠剂和保水剂，提高土壤质地和水分保持能力。用量通常为0.1-0.5%。
