关键词 |
马ε-聚赖氨酸盐酸盐,坡ε-聚赖氨酸盐酸盐,马ε-聚赖氨酸盐酸盐,马ε-聚赖氨酸盐酸盐 |
面向地区 |
有效物质含量 |
99% |
聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。
分子量在36004300之间的ε一聚赖氨酸盐酸盐其活性比较好，当分子量低于1300时，ε一聚赖氨酸盐酸盐失去活性。
但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低，与盐酸、柠酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油等合用又有增效作用。
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