哪有教卤煮火烧河南漯河想学卤煮火烧去哪
老北京卤煮火烧的来历:
卤煮火烧是北京汉族出了名的小吃，起源于北京南横街。是因为光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，猪头肉和猪下水便宜，所以老百姓就用此烹制出，经过民间烹饪的改良传播，发展成了现在的老北京卤煮火烧。
老北京卤煮火烧做法:
一步：处理好的食材，里边多放点白酒和葱姜，放入水中多煮会儿。
二步：焯完的下水初步加工完成，扎香料包。倒入高压锅铺平，然后倒入热水。
三步：漫过，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片，等水开后。
四步：下入酱油放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。
五步：把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加水和，烙实面饼。
六步：倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。
七步：把炸豆腐和面饼放入，让下水压住面饼，然后小火煮二十分钟就好。
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