啤酒鸭火锅培训学习班
鸭是为餐桌上的肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。中国美食园餐饮连锁合作总部本着以人为本、诚信为根、服务用心、饭菜做精的经营理念，荟萃了麻辣火锅与贵州苗家火锅的特色，结合本地人的口感特色，经过数年精心配制，推出了风味啤酒鸭火锅。
总部精心研制的绝密配方，令火锅: 香更纯、味更正、辣含麻、汤更浓。其口感特色是：不是的辣。中国美食园火锅鸭一经推出立即受到百姓的欢迎，并迅速在饮食市场占据了重要地位，号称中原火锅一绝。啤酒鸭火锅是一道风味特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。中国美食园火锅鸭配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成，汤鲜肉香，具有热而不浮辣而不燥，香而不腻，麻而醇爽的特口味.
啤酒鸭火锅培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、啤酒鸭火锅锅底底料的识别和配方。
4、啤酒鸭火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、啤酒鸭火锅底料的炒制方法。
7、啤酒鸭火锅的加工方法和炒制方法。
8、啤酒鸭火锅味型的调配方法。
9、啤酒鸭火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、啤酒鸭火锅主要原材料的好坏识别等。
美食园培训特色项目：麻辣爆肚 、俄罗斯烤馍、轰炸大鱿鱼 、云南怪味鸡 、西部大盘鸡、重庆小面 、熏肉大饼 、馕坑烤肉 、转炉烤鸭 、黄焖鸡米饭、锡纸烧烤、油饼母鸡汤 、长沙臭干子 、驴肉火烧 、童子鸡、印度飞饼 、芙蓉卷饼 、秦朝瓦罐面 、杂粮煎饼 、沙县小吃、锅仔系列、月亮馍粉蒸肉、农夫烤山鸡、滋补药膳、秘制烤鸭、川味片片鱼、鸡鸭、酱烤海鲜、卤肉卷、麻辣香锅、瓦罐煨汤、烙馍卷菜、东北烤冷面、十元小火锅、红焖羊肉、里脊扒饼、布袋馍、千叶饼泰国莲子粥、铜壶、延津火烧、地锅系列、叫花鸡、铁锅炖菜 、梅州盐焗鸡 、茄汁面、红烧牛肉面、牧野麻骨面、南京盐水鸭、滋补涮牛肚、绝味烤兔、碳锅鱼、碳锅排骨、四川冒菜、分割烤全羊、新疆椒麻鸡、五香酱牛肉、道口烧鸡、啵啵鱼、碳锅鸡 、酱大骨头火锅
美食园餐饮技术培训学校（加学校了解更多优惠）
联系人：张朝歌校长
学校地址：河南省新乡市科隆大道与胜利路交叉口向北100米路东（餐饮培训总校）
乘车路线：1、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北100米即到。
2、河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车即到。
3、为了给学员提供方便，来时提前电话预约，学校有专车接送。
来校前提前打电话预约，有五辆校车免费接站。
开车过来的学员，可以加，给您发位置，按照导航位置过来。
温馨提醒：请拨打右上方或下方电话联系我们了解更多信息，与手机同号！
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