关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
乳糖醇厂家 |
|
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
乳糖醇厂家 |
CAS |
585-86-4 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
LACTITOL |
外观 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
乳糖醇 |
供货方式 |
现货 |
等级 |
品 |
别名/化学名 |
乳糖醇 |
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乳糖醇，也被称为乳梨醇，是一种白色结晶或结晶性粉末，有时也呈现为无色液体。它无臭、味甜，甜度约为蔗糖的30%～40%，但其热量却仅为蔗糖的一半左右，大约为8.4kJ/g。这种化合物具有高度的稳定性，不仅在酸、碱、光和高温条件下能够保持稳定，而且其分子结构中没有游离羟基，因此是非还原性糖醇，不会发生美拉德反应和酶降解反应。
乳糖醇的熔点根据其水分含量的不同而有所变化。无水物的熔点为146℃，一水物的熔点为94～97℃，而二水物的熔点则在70～80℃之间。当水合物加热至100℃以上时，会逐渐失去水分，而在250℃以上的高温下，会发生分子内脱水生成乳焦糖。此外，乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，其10%水溶液的pH值在4.5～8.5之间。
乳糖醇在食品添加剂方面的用途与用法用量
在食品工业中，乳糖醇作为一种甜味剂，常被用作蔗糖的替代品，以达到低糖、低卡路里的效果。其甜度适中，口感清爽，非常适合用于制作烘焙食品、糖果、饮料等各类食品。乳糖醇的添加量应根据产品的种类、口感需求和甜度要求进行调整，以确保产品的品质和口感。
乳糖醇在工业、农业、化工行业等方面的用途
在工业领域，乳糖醇的稳定性、不吸湿等特性使其成为某些产品的理想原料或添加剂。它可以用于生产保湿剂、增稠剂等产品，提高产品的性能和稳定性。
在农业领域，乳糖醇虽然不直接用于农作物的种植或养殖，但其在农产品加工中的应用，如制作糕点、糖果等，为农产品增添了附加值。
在化工行业，乳糖醇的某些化学性质使其在某些化学反应中具有特的应用价值。它可以作为某些化学反应的原料或助剂，参与制备具有特定功能或性能的化合物或材料。
总的来说，乳糖醇以其特的甜味、低卡路里和稳定性等特性，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有着广泛的应用。随着人们对健康饮食和环保生活的追求，乳糖醇的市场需求和应用前景将持续增长。
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